主食はご飯、韓国竹塩のり、じゃこの一味和え(ごま油風味）胸肉のさっぱりサラダ。スープはジャガイモ、キャベツ、とうふをいれて辛いチゲ鍋風に仕上げました。どれも白米がおいしくいただけるもの。食べすぎないこと注意(笑）朝の時間は忙しいため保存食を使って簡単に済ませることが多いです。例えばごまの葉、青唐辛子の味噌漬け、のりのあえたもの、などまた次回紹介いたします・・・・・・。聞いたこと、食べたことがあるものもあると思います。今回は「のびる」を紹介しましょう。
＜のびるのコチュジャン和え＞ねぎの仲間で土手、堤防、畑の淵、草原など都会でも見つかる雑草の一つです。雑草なんですがこれがおいしいのです。日本全国、朝鮮、中国に多布する多年草なんです。お見かけしましたか？春から初夏にかけて見られるのでまだ大丈夫。お散歩しながら見つけてみてください。下の部分はらっきょうほどの球根があり、上は２０～３０センチのひょろっとした葉。ねぎに似ているのでわかるかな？朝つきより鮮烈な香味を持ち、薬味として使われる。味噌漬け、酢味噌和えなどで頂くと非常に美味です。小さい頃から食べているため旬になると懐かしくなり頂きます。いろんな食べ方がありますが、やはり辛い物好きの我が家にはこちらの料理の仕方が一番喜ばれます。コチュジャンを使い甘辛く漬けました。
お酒のつまみにもなるため喜ばれます。乾燥させて煎じて飲むと血を補い、良く眠れるとも言われます。ぜひお試しください。今日の天気もいい感じ。日焼け対策をしながらお散歩に出かけてみては・・・。暑さが続くと食欲がなくなり、体力までなくなります。少しにんにくをきかせてピリ辛でお料理したものを頂いてスタミナつけて頑張りましよう。
確かにこんな朝ご飯だと食べたくなるよね。
返信削除毎朝、本当にご苦労様です。
食育の勉強も頑張って下さい。
朝ごはんは大事だとこのブログで知りました。
返信削除母はすごいなと改めて思いました。
今日の私の朝ごはんはチャーハンです。
にんにく、ほうれんそう、にら、卵、野沢菜、ベーコン、ねぎを入れて炒めました。また味見してください～！
先日は、おじゃましました。
返信削除ほんとに、毎朝の食事は、悩みの種です。今朝は、ＨＯＮＯは経ヶ岳登山マラソン、ＡＹＡは、遠足（雨で延期）で、お弁当つくり。てんてこ舞いでした。
のびる、よく生えてますよね。実家では、刻んでみそあえなんかにしてました。花芽が伸びてきたら、かんざしを作って、学校帰りに、髪にさして遊びました。