焼肉じゅうじゅう

すっかりご無沙汰しております。皆さんお元気ですか？冬はなんとなく外出する回数が減り自宅で過ごすことが多かったです。寒いことを理由に運動回数も少なかった気がします。ぽかぽか陽気になってきたのでちょっと自分に刺激を与えるためにジョギングに出かけました。諏訪湖一周にでもいこうと気軽にお出かけ。１６キロ走る時間にスピードラーニングを聴こうと決めてスタート。走り始めは快調です。英語もなんとなく聴きながらこれで英語が話せたらいいのにな～と思いながら・・・・・・ひたすら走る。残り５キロぐらいで足がつって前に一歩出すのもつらい感じ。呼吸の乱れもなく順調なのに足が重い。最後まで歩くことなく走り続けたいのですが身体が拒否反応。また不思議なことに英語をランダムに聴いていて一番つらい頃に何故か娘が歌う歌「「Precious One〜あなたはとても大切な人〜」「Borderless」(ホームページをご覧下さい。）

流れてきました。何処かでみられているような気がしたので、歌声に励まされなんとか完走。運動不足というのは気持ちが元気だけではダメと感じる不思議な日でした。

　
２月、３月satoe-salon料理教室に通ってくださるお客さんと楽しく食事会。今回はお腹いっぱい焼肉を食べていただけたらと焼肉楽園さんでお任せランチを作っていただきました。辛いものが大好き、野菜メニューが豊富と皆さん韓国料理好き。お願いしたメニューはお肉５種類、サラダ３種類、ご飯は野菜畑ビビンバ、キムチ盛、ちぢみ、デザート(杏仁豆腐）、コーヒー。塩尻店と下諏訪で合計3回開きました。私は３回同じものをいただきました(笑）

トントロをバラにアレンジ。豚バラ肉はねぎと大根をあえたものを包んであっさりいただきました。

野菜畑のネーミング。色とりどりで美しい一品でした。ボリューム満点で大満足。楽園のスタッフさんありがとうございました。

おいしそうな写真だけでは申し訳ないので今日は私がお勧めする一品を紹介。今晩韓国料理にチャレンジしてみてください。

　　　　セロリのジョン

　　　セロリの香りと食感が楽しめます！！

材料 作り方

セロリ 150ｇ ①セロリと万能ねぎは２㎜の幅の小口切りにし、ボウルで

万能ねぎ 5本 ☆をよく混ぜ合わせたものに合わせる。

②フライパンにサラダ油を熱し、お玉一杯分流しいれて

☆薄力粉 １/２カップ 両面こんがりと焼く。

☆卵 １個 酢醬油(お好みでつけてください）

☆水 １/２カップ 醤油、酢、大さじ１

☆塩 小さじ１/２　　　　　　　　みりん大さじ１/２（粉唐辛子）すりごま

ビールのおつまみやお子さんのちょっとお腹がすいたな～と思うときのおやつにもお勧めです。

お味はいかがかしら？

　

　春は別れの季節であると同時に出会いの季節でもあります。今までできなかったこと何か新しいことにチャレンジするのもよいのではないでしょうか？語学の勉強、お料理、陶芸、書道などなんでもいいとおもいます。楽しむことが一番ですね。

卒業、転勤、入学、就職など様々ですが忙しい季節を乗り越え新しい扉を開いてみてください。

　次回の韓国料理教室ではキムチピザ、トッポギを洋風でアレンジなど少しオリジナルレシピをお伝えしたいと思います。お楽しみに！！

　

寒さに負けるな！風邪に負けるな！

キッズクッキングに通う方から花をいただきました。

ありがとうございます

　

　今年初大当たりがでました。でもあまり喜べません。旅行が当たりました！！なんて嬉しい話でしたら１人でも行きたいですがな・な・なんと中学校jの副会長を引き受けることになりました。少しハードな年になることと私で務まるのかという心配もあり憂鬱な日々。まもなく引継ぎ会が行われます。最後の中学校生活を子供と一緒に思い出をつくろうかな？と前向きに進んでおります。

キッズクッキング後半の部の様子。雪が降り寒い一日ですが子ども達は元気いっぱいです。

背わた・・・エビの消化管（腸）のことで、残したままだと臭みや苦味が出たり、食感も悪く、味が落ちてしまいます。そこを一生懸命取り除く作業を頑張りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　取り除けたと喜ぶ声。上手くいきましたね！！

爪楊枝を上手く使って作業を進めています。男の子の中にはわたをとる行為ができず気分悪くなってしまうことを経験。食べるのはあっという間なのに作るのは手間がかかることを学んでくれました。

輪になって順番に体験している様子です。↓↓

はんぺん1枚、海老200g、たまねぎ半分をつぶす作業に取り掛かっています。

調味料は酒 しょうゆ　砂糖　ごま油(すべて小さじ1/2)片栗粉大さじ２

混ぜて包みます。

　10分蒸せば完成。小さなお子さんは包むのが難しいため皮を細長く切ったものを上に巻きつけていくようにしました。

前回のブログにも書き込みをしてくださった内容でお子さんは洗い物を上手にできますか？と質問がありました。教室のこどもは3才から15才までの子どもが一緒に学ぶため、上のお子さんがしっかりと面倒を見てくれているのでみなさん洗物が好きな様子です。流しが一つしかないのでとりあいです。お家でもお手伝いに励んでほしいと願います。

　来月は男の子、女の子関係なくバレンタイン＆ホワイトデーのお菓子作りをします。大切な方へ一つラッピングをして完成させます。もう一つは自分へのご褒美を作ります。3種類のお菓子を考えているので忙しくなりそうです。頑張ってくださいね。

楽しんで学ぶ

今年初のブログとなります。サロンに通ってくださる方と楽しい時間を過ごしていけたらと思っております。どうぞよろしくお願いします。あいさつをしながら新年が始まりすでに１月が終わりに近づいてしまった。初めてのサロン行事は新年会。年末、年始をどう過ごしたか？今年はどんな年にしたいか？などなど食事を囲んでスタート。

料理内容はお野菜いっぱい食べよう！！

　生の食物に含まれる酵素には、消化や代謝をサポートする働きがあります。体内酵素を節約して、太りにくい体を作る。生命の源となる酵素を上手く食事から取れるようにアドバイス。今後の韓国料理教室でもレシピに入れていきたいと考えています。

１．野菜を加熱しない状態で食べる。２．よく噛む。３．旬の野菜を食べることを食の基本と考えたいです。

　年末に大量の白菜を収穫しました。毎年無農薬で作っていただいてます。この白菜を使ってキムチを漬けました。甘くてとってもおいしくできました。無農薬ですので安心していただけます。キムチだけではなく、サラダ、鍋、ロールキャベツ、浅漬け、何に使っても白菜の甘みを感じました。この白菜を2.3日干して新聞紙にくるんで保存。

　自家用車がはくさいでいっぱい（笑）。地方へ送ったりもしたので２００個は収穫したかな？今年は何度も契約農家へ足を運びました。また来年もよろしくお願いします。

２０１３年度キッズクッキングは白菜の浅漬けとえびシュウマイです。

収穫してきた白菜を使ってクッキング

白菜の旬はいつ？産地はどこでしょう？と質問

正解は冬。産地は長野県(地元）

　始めにクリスマスの様子を質問。プレゼントをもらった子ども達～～～～～～～～～～～全員はーい

と大きな声。始まりのあいさつの声よりいい声。サンタが来なかったのは先生だけでした。各自白菜を切って味付けをし、袋をふりふり。教室終了後にはいい味がはいりました。

　次はえびの皮むき→背わたとり→はんぺんとえびとたまねぎと調味料を入れてフードプロセッサーへお任せ。※あまりやりすぎるとドロドロになるのでえびの身が残るように。
　背わた取りが結構たいへん。どこにあるの？楊枝をさしてがんばってます。シュウマイができるまでに手間がかかっていることを実感。いよいよ包む作業へ
　小さいお子様は包むことが難しいのでシュウマイの皮を細く切って上にのせるるようにしてみました。２人が蒸し器まで届けにきてくれました。慎重に歩いてくれて落っこちることなく無事に私の元へ。ありがとう。

　今年になって４才を迎えたお子さんがそばにお母さんが見ていなくてもがんばれるといって見学されるお母様は１人もいらっしゃらなかったです。成長しましたね。きっとお家に帰ってシュウマイを食べながら今日の出来事を話してくれているのでしょうね。少しお母さんに手伝ってもらいもう一度お家で作ってみてください。

来月はバレンタインのお菓子作りをして大切な方へプレゼントしょう！という企画。もちろん自分の分もお持ち帰りできます。また来月お会いしましょう。前半クラスの紹介でした。次は後半クラスをお楽しみに。