本日、今年初めの料理教室は自宅でも簡単に作れる味噌づくりからスタート。大豆を茹でるのには１時間以上かかりますが、圧力鍋なら１０分なので、味噌作りが効率よくできます。冬場なら５～６か月、春なら、３～４か月で、我が家のみそができ上がります。みそとは・・・主原料の大豆を、煮たり蒸したりして麹と塩を加え、発酵・熟成させたもの。麹の種類で、米みそ、麦みそ、豆みそなどに分けられます。
体にいいのかな？・・・栄養豊かな主原料（大豆は良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを含みます。） 発酵による作用（大豆は発酵させることで栄養分の吸収が良くなると共に、たんぱく質の約３０％がアミノ酸に変化。その中には人間に必要な必須アミノ酸も多く含まれています。）ちょっと難しくなってしまいました。みそ情報はこの辺で。もしお酒の飲みすぎ・二日酔いの朝に味噌汁を頂くと楽になりますよ。圧力鍋の仕組みと特徴は次回にご紹介します。今回参加してくれた方達は何度か通う中で知り合いになりました。
腕まくりをしながら大豆をつぶしています。気合十分です。
次に麹と塩と大豆を混ぜ合わせます。
丸めたみそを容器に投げていきます。ちょっとハプニング。
うまく入らずみそが容器の外に転げ落ちました。
思いっきり力を込めて投げるとストレス解消にもなります。
左が作りたての仕込みみそ、右が食べごろになったみそです。大豆が甘みを出していて、とてもおいしいです。もろきゅうで食べてもらいたいです～。簡単に手作りみそができました。お疲れ様でした＾＾
料理教室のメニューの幅がとても広いですね。
返信削除家庭で手作り味噌からお味噌汁を作ると
原材料が明確で非常に安心して食べられますね。
とても美味しそうですし、教室で皆で作るととても楽しそうｖ
また来月あたりにおじゃまさせていただこうかしら！
今年第１回目の料理教室ご苦労様です。
返信削除味噌汁は大好物です。
手軽に作れるんですね。
いつもお世話になっている奥さんや彼女の為に…
「野郎どもの料理教室」も企画してください。
私も参加しますよ。
お疲れさまでした。
料理教室では調味料も自分で作るこだわりがあるのですね。
返信削除益々、食べ物を大切に扱うSATOEさんのファンになりそう！
しかし、物知りなのですね。
SATOEさんのおっしゃる通り、二日酔いでどうにもならない時は味噌汁を飲んでみます。いい事教えてもらいました。
また来ます。
お疲れ様です。
返信削除SATOEさんの作るお味噌は何故か「ダシ」が入っているように感じるほど美味しいですよね。
また、ヘルシーな野菜料理を教えてもらいに行きますね。
Twitterを見てやってきました。
返信削除HPにとても感動しました。
（SATOEさんのプロフィール見て、映像見て…）
私は大の韓国料理のファンです。
上田市に住んでいるのですが…
一度参加したく思っています。
里恵さん、いつもお世話になっています。
返信削除本日はこの場をお借りして…
トリニティより子ども地球サミット応援団発足式のお知らせをさせていただきます。
元宝塚歌劇団の但馬久美さんが初代子ども地球サミットの応援団長に就任いたしました。
但馬久美さんを囲んで、子ども地球サミットのビジョンをみんなで語り合いましょう。
皆さんも是非、応援団員（無料）にご参加ください。
＜日時＞2010年１月29日（金）18:30〜
＜場所＞大芝高原 味工房
＜会費＞3,000円／飲み放題、食べ放題
＜内容＞応援団発足式※会員証配布、但馬久美＆ECOBLOOMライブ
皆様のご参加お待ちしています。
※数に限りがございます。お申し込みはお早めに!!
＜申し込み方法＞
メール：info@trinity.fixa.jp
電話：0266-75-0332（子ども地球サミット辰野制作室）
その他の予定
30日は諏訪地区の応援団の発足式ライブ（楽園を予定）
31日はKSC 2010の稽古に但馬久美さんが参加（特別指導）
里恵さん、お邪魔しました。ご協力ありがとうございます。
子ども地球サミットのLINKで知りました。
返信削除satoeさんHPオープンおめでとうございます。
益々の活躍を期待しています。
応援団発足式も楽しみですね。
時間を調整して参加したく思っています。
>上田市在住の主婦さんへ
返信削除ぜひ何人かのお友達とお料理にご参加ください。どんなものがお好みですか？皆さん一番食べたいのがチヂミと聞きます。キムチも大好きという声も。一緒に楽しい時間を過ごしましょう。