韓国料理教室・海苔巻きで～す

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　豆腐入り団子の黒みつがけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらが韓国海苔巻きです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔巻きの準備、作業に夢中。

２月３日は節分・豆まき・恵方巻きの日です。邪気を払い、一年の福を呼び込もうと言われ行事。巻き寿司は福を巻き込む。太巻きを丸かぶりをする、切らずに食べるのは縁を切らないと伝えられいます。さらに具材は七福神にちなんで７種類使うとより福が呼び込める。こちらを韓国風にして海苔巻きを作ってみました。具材はキムチ、きゅうり、かにかま、ごぼう、油あげ、たくあん、にんじん、厚焼きたまごを入れて巻きました。色とりどりで美しい。初めに巻き方の見本を見せました。ご飯の量なのか、具の量なのか詰めすぎて海苔がやぶれてしまいました。失敗例を自ら実演してしまいました。味は最高！お一人様一本巻いてもらいました。皆さん誰一人海苔がやぶれることなくできました。こちらのご飯は酢飯ではなくご飯、塩とごま油とゴマを混ぜたものなんです。その他のメニューはにキャベツをコチュジャンで頂くものと納豆の味噌汁を作りました。

納豆の味噌汁を作る前に手作り味噌を試食していたら二歳前の子供たちがお味噌が気に入ってもろきゅうにして味噌ばかりおいしく食べています。お母様たちはその姿を見て味噌作りをする予約をしてくれました。子供たちのためにできるだけ安心・安全なものをたべさせてあげたいというおもいがありました。野菜嫌いの子供が一人もいませんでした。味噌汁の中のなっとうをパクパク食べて、お替りが欲しいと言って母親の分も間食しました。うれしいです～。母の愛情いっぱいの手作りご飯ですくすく大きく育って下さい。遠くからは高遠、そして茅野、諏訪のお客様でした。ありがとうございました。またお会いしましょう。